炖棒骨

作者： 乔妹儿美食馆

👩‍👩‍👦‍👦一家人最爱的大棒骨🦴，软烂入味的秘籍就是黄酱哦😝

用料

• 料酒 1勺
• 花椒 1勺
• 盐 适量
• 葱白 4段
• 姜 4片
• 八角 3个
• 棒骨 2斤
• 肉桂 1根
• 丁香 6粒
• 黄酱 2大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 冰糖 10粒
• 肉豆蔻 1个

炖棒骨的做法步骤

步骤 1

将棒骨洗干净，冷水下锅，煮开后捞出，冷水洗干净

步骤 2

擦干水渍

步骤 3

热锅凉油，翻炒冰糖，炒至琥珀色

步骤 4

准备调料

步骤 5

糖色炒至琥珀色后，放入葱姜翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入剩下的条件翻炒

步骤 7

放入黄酱

步骤 8

加入适量开水，没过棒骨即可

步骤 9

放入棒骨

步骤 10

炖煮1小时后放盐调味，大火收汁炖煮半小时

步骤 11

出锅啦

菜谱创建时间：2020-05-04 12:03:35