先揉面，加入适量小苏打之后，用筷子和面，要不是稀糊糊，但是能够成型，然后放置醒面，十五分钟左右
醒面的同时开始准备馅料，油锁子切成适合大小，切入葱绿和葱白，葱绿少点，放入适量胡麻油，盐，姜粉，大料粉，花椒粉，调料可以多放点，然后上锅蒸软
撒少量面粉，防止和面不粘手，少揉几下面，然后擀开，平铺，在面饼上用手戳点洞洞，不是戳破的那种，是为了不让油流出去。然后把馅料倒上去，用筷子铺匀。
把饼皮卷起，看着锅的大小切成霁子，电饼铛的话是差不多一乍大小，然后逐个拿起来拧，边拧边往长拉，最后上下一按，按成圆饼状，流出油的话就撒点面粉。擀成饼状，要翻面擀
开火倒油，最好是葵花油，比平时的油稍多一点，锅热以后下锅，听到滋滋的声音就是火候正好，正面变成金黄以后翻面，烙至俩面金黄，就可以出锅啦