首先将五花肉下锅焯一下水捞出，锅中放入姜片，蒜和小葱的葱白部分。
肉不切断，切到脂肪的部分就好，我买的猪五花不够好，所以我用牙签把他们都固定了起来，好抹料。
在碗中加入孜然粉，黑胡椒or辣椒面，白芝麻，耗油，糖，生抽。搅拌均匀，如果不成液体状，不好刷可以放一点水，或者再加一点生抽。
在猪肉五花周围抹上酱料，猪皮朝上。用锡纸四面包裹好。
再用叉子或者牙签戳一个个小洞。
表面撒上一层粗盐。
放入烤箱200℃烘烤30分钟。然后拿出来五花肉，剔除表面的盐巴，再接着烤20分钟左右。
顺着纹路切断，切成一块一块。
蘸上一点白糖吃，简直完美！烤肉配啤酒🍺，走起。