北方大馒头

作者： 晓乎乎

极简主义，啥也没添加，喜欢那纯天然的馒头香

用料

• 酵母 10克
• 中筋面粉 2500克

北方大馒头的做法步骤

步骤 1

一袋中筋面粉2.5kg

步骤 2

10g酵母放入一大碗温水中发酵5分钟，慢慢倒入面粉中，用筷子调成絮状，然后开始用手团。

步骤 3

揉面，不停揉，可以切成几块轮着来。

步骤 4

揉至面团表面光滑，可以切开看看中间的形状有没有形成片状，揉面时间大概需要25分钟

步骤 5

把面团均匀切成剂子，剂子还需要继续揉

步骤 6

揉好的剂子团成小圆包，表面是光滑的

步骤 7

是这样的光滑

步骤 8

做好了24个，盖上布，醒发1.5个小时。（夏天）

步骤 9

时间到，看起来比较大一些了。

步骤 10

冷水下锅，开始蒸。记得给馒头留些空袭，他们会变大的，时间大概是30分钟

步骤 11

熄火后焖15分钟后开锅，热乎乎的大馒头，非常漂亮

步骤 12

一个有手那么大呢

步骤 13

表面都要发亮了

步骤 14

看起来很喜庆的感觉有木有

步骤 15

真的很不错

步骤 16

撕开可以看到里面是一层一层的，尝尝味道真的太香了，原汁原味的馒头香！

北方大馒头的小贴士

没有添加盐跟糖，常温下也可以保存好几天。平时可放在冷藏，想吃了就热一下哦！

菜谱创建时间：2020-05-03 23:02:22