玛卡龙色馒头，一次发酵

作者： 玏家私厨记

小小的胖乎乎的很可爱，好吃有颜值。本人不喜欢大大的多多的食物，再喜欢吃的东西，看得都没胃口更不用说吃了哈，喜欢精致一些，我主张够吃就行，每次做了2、3种颜色，不多，吃个3、5天，吃完再做，我劳动我快乐，小朋友早餐配着粥和鸡蛋一次吃1到2个，也不怕他撑，特别喜欢亲自为小朋友做精致的食物。 此配方用来做彩色包子也很好看

用料

• 中筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克

玛卡龙色馒头，一次发酵的做法步骤

步骤 1

白色面团、黄色面团、紫色面团、绿色面团配方，牛奶或者水根据情况可以加多百分之10到20

步骤 2

黑米面团和蓝色面团配方，水量根据情况可以加多百分之10到20

步骤 3

我是用牛奶和面的，除牛奶以外食材混合均匀，然后边加牛奶边用筷子划圈到这样的絮状为止，牛奶要一点一点放，不能着急

步骤 4

然后揉面团，觉得干，手上沾点水，太湿放点面粉，这一步不要着急，开始很难揉，揉久了就会变得相对柔软了。揉到三光：面光、手光、盆光

步骤 5

搓成长度约36厘米左右的长条

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步骤 6

步骤 6

用面团分隔刀，切成12块左右，切稍微宽点，不然发酵后比较容易倒

步骤 7

用手朝四周轻轻往里捏下，整成一个小正方形

步骤 8

等待发酵，大概半个小时左右，体积变成1.5倍到2倍，用手轻按表面，马上回弹，说明发酵好了

步骤 9

蒸锅水烧开，然后上锅蒸8分钟，关火，继续闷5分钟，完成

步骤 10

松软，有嚼劲，Q的感觉哈

步骤 11

这个配方用来双色包子也很好看，晒一下小朋友的早餐😃

玛卡龙色馒头，一次发酵的小贴士

建议用纯牛奶不用水，馒头蒸出来有奶香味特别好吃。 南瓜泥，紫薯泥不建议放太多，按配方来，多了不好看

菜谱创建时间：2020-05-03 21:50:41