不断尝试的电饭煲蛋糕

作者： 蜗牛52零

疫情之后开始研究这个电饭煲蛋糕的，前后可能做了有七八次了，都不太理想，这次算是最成功的一次了，虽然最后出锅有一丢丢遗憾，不过已经很满意了～ 期待更好的下一次💪💪💪

用料

• 鸡蛋 5个
• 蛋黄用料～～～
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 蛋白用料～～～
• 柠檬汁或醋 几滴
• 细砂糖 60克

不断尝试的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

用分蛋器将蛋白蛋黄分离，分装在2个干净无水的盆中。

步骤 2

蛋黄打散，分别加入白砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀。 最后加入低筋面粉，搅拌均匀（专家说这里要Z字型搅拌，面粉才不容易结块）

步骤 3

蛋白中加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白。

步骤 4

白糖分3次加入蛋白中，打到提起来是个小尖尖为止

步骤 5

盆倒扣蛋白也不会滑落（今天第一次打成这样，看来原来做的时候都偷懒了，没打发到位😂）

展开全部

步骤 6

步骤 6

三分之一打发好的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，再倒回到蛋白中，继续翻拌。（专家说不能搅拌过度，否则会消泡，其实我也不懂消泡是啥意思😂）

步骤 7

电饭锅底刷油（边上不用刷，专家说刷了油反而爬不高），高处倒入。 专家说，图中的凹凸不平的样子就是没有消泡😁

步骤 8

电饭煲选择蛋糕功能，开始。 我这个是40分钟的时间。

步骤 9

好了之后拔掉电源，闷3分钟左右，出锅。 做这么多次，这是最高的一次了，开心啊

步骤 10

小遗憾，锅底粘了一大块😂 可能是底部油刷的少了，有点粘锅底，下次多刷点试试

步骤 11

依然美味😋😋😋

菜谱创建时间：2020-05-03 21:26:21