倒油，油热后，下辣椒、花椒、麻椒、葱，炒出香味后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入锥螺翻炒，翻炒三四分钟后，加入香叶、蚝油、酱油，倒入啤酒，加盖焖。
汤汁烧开后，加入适量糖、盐，翻炒均匀。再烧一段时间，收个汁。自己可尝尝汤汁味道，根据自己喜好再进行调整。然后出锅装盘。