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家庭版肠仔包

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作者: 唯唯不会做
这个方子也可以做餐包~

用料

家庭版肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他用料全倒碗里用筷子搅蓄状再下手揉成团,拿出来揉出厚膜

步骤 2

揉出厚膜后再放黄油,像搓衣服那样揉搓

步骤 3

揉好的手套膜送去25~28度,温度不要高了

步骤 4

发酵至手戳个洞不会塌下去就可以了,面团拿出来,滚圆排气,整形

步骤 5

搓成圆条,然后两边的对折,中间留个洞,就可以拿去发酵了(二发温度不能超过35)直接把烤盆放烤箱里,再放一碗热水进去,关上烤箱门,期间换下水,这样湿度温度都有了,发至用手按下去不回弹就可以拿出来了,烤箱180度预热10分钟,这个时候我们就可以在面团上放一根肠,挤上沙拉酱,番茄酱,放上适量的葱,就可以放进烤箱中下层,上下火170度上下火烤20分钟,看上色可以了就加盖锡纸,避免烤过头了

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步骤 6
步骤 6

做好了~

家庭版肠仔包的小贴士

烤箱要根据自家烤箱脾气来调整,每个牌子的面粉吸水性都不一样,做的时候可以先预留15克

菜谱创建时间:2020-05-03 19:35:23
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