家庭版肠仔包

作者： 唯唯不会做

这个方子也可以做餐包～

用料

• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 香葱 适量
• 沙拉酱 番茄酱 适量

家庭版肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他用料全倒碗里用筷子搅蓄状再下手揉成团，拿出来揉出厚膜

步骤 2

揉出厚膜后再放黄油，像搓衣服那样揉搓

步骤 3

揉好的手套膜送去25~28度，温度不要高了

步骤 4

发酵至手戳个洞不会塌下去就可以了，面团拿出来，滚圆排气，整形

步骤 5

搓成圆条，然后两边的对折，中间留个洞，就可以拿去发酵了（二发温度不能超过35）直接把烤盆放烤箱里，再放一碗热水进去，关上烤箱门，期间换下水，这样湿度温度都有了，发至用手按下去不回弹就可以拿出来了，烤箱180度预热10分钟，这个时候我们就可以在面团上放一根肠，挤上沙拉酱，番茄酱，放上适量的葱，就可以放进烤箱中下层，上下火170度上下火烤20分钟，看上色可以了就加盖锡纸，避免烤过头了

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步骤 6

步骤 6

做好了～

家庭版肠仔包的小贴士

烤箱要根据自家烤箱脾气来调整，每个牌子的面粉吸水性都不一样，做的时候可以先预留15克

菜谱创建时间：2020-05-03 19:35:23