简易溏心蛋（电磁炉）

作者： 小樹熊Koala

家里用的是电陶炉，对于中火小火的概念不是很清晰，尝试了好几次，终于调整到合适的时间火候啦😁

用料

• 鸡蛋 5个
• 酱油 2勺
• 清水 8勺
• 冰糖 适量

简易溏心蛋（电磁炉）的做法步骤

步骤 1

在冰箱取出5个鸡蛋，用温水泡大概十分钟回温；

步骤 2

锅里加入大量水，要完全淹没鸡蛋🥚

步骤 3

水开后调至800度，加入鸡蛋，盖上锅盖，调至定时6分钟；

步骤 4

时间停止后迅速将鸡蛋加入冷水中十分钟，期间凉水会变热，最好换水2-3次，我是直接用碗装着，在水龙头下泡着冲水；

步骤 5

等待的时候就可以做调料汁，比例是酱油清水1：4，这个比例适合腌制过夜，如果想快速腌制，可以调节比例成1：3，大概腌3小时就已经很入味了；

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步骤 6

步骤 6

加入适量的冰糖，加热料汁，大概至冰糖溶解就好了，不需要滚开；

步骤 7

将煮热的料汁放凉，加入剥好的鸡蛋🥚（滑溜溜~）放进冰箱；

步骤 8

腌制了一个晚上，鸡蛋已经上色；

步骤 9

这个状态的溏心蛋我是很喜欢滴😌

步骤 10

吃的时候加点酱汁，美味～

步骤 11

溏心而不流～

步骤 12

如果想熟一点，可以调1200度一样的做法煮6分钟～

简易溏心蛋（电磁炉）的小贴士

放进凉水鸡蛋剥壳会很好剥哦～

菜谱创建时间：2020-05-03 19:30:56