蔬菜过水焯八分熟。虾炒熟。锅热后放入少量油，加入姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、甜面酱、虾酱、炒香后放入荤菜，加料酒去腥，加入蔬菜，炒匀后，放入少量生抽、糖、盐调味，撒上熟白芝麻，香菜。起锅。太香了，米饭不够吃了。