第一步：将猪肉最好是里脊肉，没有里脊肉猪瘦肉切丝即可，放入生抽，料酒，盐，生粉，鸡蛋清腌制十来分。 准备糖醋汁，陈醋2勺，糖1勺，生抽1勺，生粉不到1勺，水2勺，切记生粉不用多放，最多一勺，多了炒出来变成浆糊啦！
起锅烧油，油温六七成热将肉丝下锅煸炒至变色（变白）捞出备用，锅内油不用倒出来，继续将葱姜蒜放入锅内爆香，然后加入豆辨酱，最好是红油的那种，再加入肉丝煸炒几下给肉丝上色，最后加入胡萝卜丝青红椒丝木耳进去翻炒一两分，加入调好的糖醋汁一半，翻炒到快出锅再加入另一半糖醋汁，出锅即可，简单易上手，非常美味，由于做饭没有拍备菜图，所以只能看成品了！