蔓越莓巴旦木辫子吐司（汤种法植物油软吐司）

作者： Soradekite

蔓越莓和巴旦木一起吃味道超级好，做成果料吐司也是~ 这个汤种法的吐司特别软，没有黄油也可以很成功的家常做法 这个配方可以做三个，其实大小都可以改变的，可以按比例调整

用料

• ♡汤种♡
• 高筋面粉 20g
• 水 100ml
• ♡吐司主面团♡
• 做好的汤种 约110克
• 高筋面粉 240克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170ml
• 植物油 15克
• 酵母 5克
• 盐 3克（半勺）
• 糖 50克
• ♡吐司♡
• 吐司面团
• 蔓越莓 200克（适量）
• 巴旦木 150克（适量）

蔓越莓巴旦木辫子吐司（汤种法植物油软吐司）的做法步骤

步骤 1

首先做汤种。 20高粉+100水，搅匀至无颗粒，然后小火熬

步骤 2

煮至粘稠放凉备用

步骤 3

然后做面团。我用了面包机揉面，也可以手揉。 先把液体材料放进面包机，牛奶，鸡蛋，无味植物油

步骤 4

然后放干性材料：面粉，糖、盐、酵母分开放在不同的小坑里，不要直接接触

步骤 5

最后把冷却好的汤种放进里面。 启动揉面程序，我家用东菱面包机，揉两次，40分钟。 揉好以后在温暖地方发酵1小时，气温低可以延长

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步骤 6

步骤 6

发好的面团揉滋润。

步骤 7

揉好分成三等份，盖上保鲜膜醒个10分钟。然后取一块出来

步骤 8

擀开，成长方形，其中一边要擀的薄薄的，便于收尾

步骤 9

准备蔓越莓，切碎

步骤 10

巴旦木敲碎

步骤 11

均匀铺撒在面饼上 ！这里还可以抹一点果酱、蜂蜜、炼乳等等，既方便粘果料，又利于显出层次，还提味~

步骤 12

从一边卷起 ！尽量卷紧一点

步骤 13

收好口，一定要捏紧

步骤 14

翻过来，在一边留一截，然后从中间切开

步骤 15

把果料翻出来，然后编成麻花辫子

步骤 16

整形~

步骤 17

放到烤盘里二次发酵，40分钟左右

步骤 18

烤箱预热180度，二次发酵后放入烤箱烤25-30分钟。 随时观察，上色了就可以加盖锡纸防止烤糊

步骤 19

果料多，很过瘾！

蔓越莓巴旦木辫子吐司（汤种法植物油软吐司）的小贴士

揉面团先放稀材料，然后放干性材料。糖、盐、酵母需要分开放在不同的面粉小坑里，不要直接接触 铺撒果料在面饼上时，可以抹一点糖水、果酱、蜂蜜、炼乳等等，既方便粘果料，又利于显出层次，还提味~

菜谱创建时间：2020-05-03 13:45:14