陕西甑糕最简单的做法

作者： 小李飞刀私属烘焙

我本人是最喜欢吃甑糕了，其实这个甑是读zeng糕，三声，但是我们本地人也读镜糕，西安回民街的甑糕非常有名，软糯香甜，我最爱吃里面的红芸豆，，但是传统的甑糕做法非常麻烦，至少要一天一夜时间，今天教大家一款超快的高压锅做法，出来成品丝毫不逊色东南亚甑糕

用料

• 糯米 500 克
• 红枣 30 颗
• 红糖 100 克
• 红芸豆 250 克
• 水 300 毫升

陕西甑糕最简单的做法的做法步骤

步骤 1

糯米和红芸豆用清水浸泡四小时以上，你可以晚上睡觉前把豆子糯米泡上第二天开始制作

步骤 2

红枣用清水泡半小时去除枣核，也可以不用浸泡直接上锅蒸20分钟枣核会容易取出

步骤 3

泡好的芸豆在电饭锅里蒸一下，也可以不蒸，我喜欢吃很软糯的豆子就蒸了一下

步骤 4

在一个不锈钢小盆里先铺一层泡好的糯米压紧实，我这个糯米没有拌红糖，我喜欢最后吃的时候拌红糖，也可以再铺米的时候把红糖拌进糯米里面

步骤 5

再铺一层芸豆，再铺一层糯米

展开全部

步骤 6

步骤 6

再铺一层红枣，再铺一层糯米，再铺一层蜜枣，再铺一层糯米，就这样反复铺，直到把所有材料用完，最后一层铺上红枣

步骤 7

我因为喜欢吃豆子又在最后一层上面铺了豆子，记住一点，在上锅蒸之前洒上50毫升热水

步骤 8

盖一块稍厚的纱布

步骤 9

给电饭锅里或者电高压锅里倒水和放一个这样的篦子，像蒸馒头一样

步骤 10

放进锅里打开一个煮饭程序

步骤 11

结束后，打开锅再倒大约50毫升热水，继续加盖蒸，结束后再打开锅盖加热水蒸，然后再同样一遍，加水蒸，最后一次蒸时去掉纱布，一共蒸三次，蒸饭程序结束后在锅里闷一个小时，我是晚上做的直接闷了一晚上，第二天早上起来再吃

步骤 12

成品超级软糯香甜，一点也不逊色东南亚甑糕

陕西甑糕最简单的做法的小贴士

在这里注意一点，盖盖蒸之前拿筷子在米上一扎到底，多扎几个洞，让热水渗人米里，蒸汽由内而外蒸出的米粒吸饱了水份会更绵软好吃

菜谱创建时间：2020-05-03 12:28:43