夹汉包的牛肉饼

作者： 羊羊羊2015

尝试自己做牛肉饼，第一次失败了，口感很柴而且不成型，这次加入鸡蛋，淀粉，少量的水使牛肉馅上劲，用摩飞锅六圆盘煎，特别省力，有型，汁水满满。

用料

• 牛肉馅 140g
• 鸡蛋 1个
• 玉米粒，胡萝卜 各50g
• 洋葱 120g
• 黄油 10克
• 食用油，盐，糖，料酒，蠔油，黑胡椒粒，少量水，玉米淀粉

夹汉包的牛肉饼的做法步骤

步骤 1

将洋葱放入小美锅，设置6S，速度5，将食材打碎，盛出，另用平底锅放入10g黄油，将洋葱炒香变软。 胡萝卜也一样用小美锅打碎盛出备用。(可以根据食材大小情况增减时长和速度。)

步骤 2

牛肉馅放入小美锅，加入料酒，水，设置10秒反转3.5，让肉馅上劲，再加入其它调料，再设置15秒，反转3.5调和。

步骤 3

将胡萝卜碎，玉米粒，炒好的洋葱放入，设置10秒反转速度3调匀。

步骤 4

我是懒人办法，用勺子直接把肉馅放入圆盘中，按扁就可以了。中火，盖上盖子每面煎2~3分钟就可以了。圆盘事先不用涂抹油，直接煎。

菜谱创建时间：2020-05-03 11:32:43