酥脆炸平菇

作者： 鱼忘了旧伤疤_s8z0

吃过饭店的炸平菇感觉很美味，就自己买了点平菇，学习制作，酥脆可口，真的很好吃

用料

• 平菇 200克
• 淀粉 60克
• 面粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 清水 150ml
• 五香粉 1勺
• 辣椒粉 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量

酥脆炸平菇的做法步骤

步骤 1

准备大约200克左右的平菇，去除根部后，清洗干净，用手挤干其中的水分，水分一定要挤干，然后将其手撕成细条状，备用

步骤 2

准备面粉和淀粉混合均匀备用

步骤 3

打一个鸡蛋，加入五香粉，辣椒粉和适量的盐

步骤 4

将鸡蛋液和调料（五香粉，辣椒粉，盐）一同倒入混合面粉中，并加入150ml清水搅拌均匀，搅动成可以流动的糊状，面糊就做好了，然后将备用的蘑菇条倒入面糊充分搅拌，保证每一个蘑菇都被均匀涂抹上面糊

步骤 5

起锅烧油，油温要掌握好，过高容易炸糊，油温烧至7成热，也就是筷子插入微微冒泡的状态，这时便可放入蘑菇炸，用筷子将一根一根的蘑菇分次放入油锅中，将其至微黄的时候，捞出控油

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步骤 6

步骤 6

待油温再次升高的时候，再炸一遍，炸到金黄酥脆的时候就可以捞出控油享用了

步骤 7

成品

步骤 8

成品展示

酥脆炸平菇的小贴士

网上有的做炸平菇之前先焯水，自我尝试还是不焯水的更酥脆，焯过水的炸出来比较软

菜谱创建时间：2020-05-03 09:25:09