新鲜的白鸡爪剪去指甲，水开后放进去煮到出白色沫子就捞起来。
我是直接先调调料。比例是大半勺蜂蜜（家里没有冰糖了，如果有冰糖自己替换吧，一勺耗油，三勺酱油，三勺红烧酱油，两勺料酒搅拌均匀。
放入香料，鸡爪，酱料加冷水没过鸡爪开始直接煮。
小火炖煮半小时后大火收汁。
感觉汁是粘稠的那种状态就可以起锅了。 起锅的时候我加了一点醋，个人爱好。酸的其实不明显。 我的鸡爪比较小，如果鸡爪太大不好煮熟的话开头火可能要开大一点点煮一会再转小火。