金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！

作者： 翻滚吧煤球君

之前在旅游景区买过“农家老灶锅巴”，香是香，但是有点太硬了，而且外面买的感觉不干净。下厨房app有个平底锅版本的我也尝试了，太慢了，而且不容易烘成全部金黄色的效果。我尝试了一下用烤箱做，真的太简单了，而且效果贼好。不放油不放水，简单省事儿。

用料

• 熟米饭（冷热均可，建议用温热的） 适量
• 保鲜膜 1卷
• 擀面杖 1个
• 烤箱 1个
• 烘焙油纸 两张

金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！的做法步骤

步骤 1

没有拍照，也不想盗图，用我家小煤球的照片混个脸熟吧。简单说下吧：厨房台面淋一点水，铺一张保鲜膜，这样保鲜膜能贴在台面上不易移动。然后放上适量米饭，盖上一层保鲜膜，用擀面杖（保鲜膜棍子也行）隔着保鲜膜把饭团拍实，然后擀成一层薄饼（厚度约一粒米，即一层薄米饼），即可连保鲜膜入冰箱冷冻（也可以不冷冻）。如法炮制，直至米饭用完。

步骤 2

烤箱180度预热好，取出油纸，把保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上（无需刷油），然后上烤架，烤30-40分钟。可以空了观察一下，各个烤箱脾气不一样，肉眼可见锅巴完全变黄了就可以拿出来了。放凉后密封保存，就是一个磨牙小零食啦。

步骤 3

看我一口气做了多少，哈哈哈。

金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！的小贴士

1.擀好的米饼放冷冻是为了方便揭保鲜膜，如果不想冷冻，就用沾湿的手揭，以保证锅巴的完整性。 2.进烤箱前可以撒一些辣椒面孜然粉。 3.烤盘需要的时间比烤架略长，烘烤20分钟后注意观察一下。 4.锅巴进烤箱后不需要翻面。

菜谱创建时间：2020-05-03 08:34:02