超过瘾停不下的啤酒鸡肉绿棍棍面

作者： BonnieZhang

作为土生土长的陕西人，面食一直是大家的最爱，讨论最多的话题，今天自创一种吃面方法，太过瘾了！足足吃了两大碗！

用料

• 和面材料：
• 中筋面粉 适量
• 盐 少量
• 绿粉（一种饮料粉） 少量
• 菜汤部分：
• 茄子🍆 半个
• 西红柿🍅 1个
• 韭菜 一把
• 葱姜蒜 若干
• 豆腐 1块
• 细豆芽 2把
• 五香粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 鸡肉部分：
• 大鸡腿肉、鸡翅根 1个➕6
• 洋葱 1个
• 姜蒜 若干
• 生老抽 2勺
• 所有大料 适量
• 啤酒 1罐500ml
• 盐、鸡精 3勺
• 料酒 1勺

超过瘾停不下的啤酒鸡肉绿棍棍面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、盐、绿粉和面揉光滑，盖上盖子。

步骤 2

肉泡冷水里半小时多，换新水，肉解冻好以后，鸡翅根上划几刀，鸡腿剁块，放盆里，放生老抽、料酒、盐

步骤 3

抓匀放着

步骤 4

大概过二十分钟，热油

步骤 5

小火放大料类、姜蒜

步骤 6

放洋葱，大火爆炒

步骤 7

下肉，中小火

步骤 8

炒成这个颜色

步骤 9

一大罐啤酒倒完

步骤 10

淹过鸡肉

步骤 11

到高压锅里，按肉的按键，一般是30分钟左右就好。

步骤 12

锅里热油，下葱姜蒜爆炒，下西红柿熬汁，放五香粉，生抽，下豆腐和之前炒好的茄子韭菜，鸡精，水，煮开

步骤 13

最后下煮好的豆芽，盐，多煮一会儿，爸妈爱吃软的。

步骤 14

熬好的汤汁。

步骤 15

这个汤汁在葱姜蒜后面可以直接炒鸡肉做汤，之前煮的饸饹。

步骤 16

揉面，切成两半，擀面，比平时稍厚一点就行，自己擀成圆形矩形随意。

步骤 17

用擀面杖按压着，刀放最前面，切成均匀的条状，面粉伺候上，不能粘住了。

步骤 18

四人或者五人一组，开搓模式。

步骤 19

盘里撒上玉米面粉，把搓好的均匀放上来。

步骤 20

热水烧开下面，用筷子把面搅拌开，盖锅盖，开了一直加水，五分钟左右，看面的粗细程度自行调整时间，不确定的话煮着尝着。

步骤 21

面好了下绿菜，水开了菜就熟了，捞到面上，面上放油泼辣子。我把鸡肉和菜汤分别一起端上，完了可以直接续。

步骤 22

有菜有肉里面也有酒。

步骤 23

下午又吃了一碗，太美好了！几斤鸡肉被我和老妈吃的只剩几块啦！老爸好惨啊！

超过瘾停不下的啤酒鸡肉绿棍棍面的小贴士

姜蒜洋葱后面可以切大土豆块煎进去哦 也非常美味哦！

菜谱创建时间：2020-05-03 06:26:49