艾草椰汁千层糕

作者： 小蒜頭

艾草和椰汁做千层马蹄糕味道还挺融洽的，不过艾叶必须预先处理和水打汁才能使用，可以找回甜艾糍的配方查看新鲜艾叶的处理，最后一步就是把煮熟的艾叶和清水用搅拌机打匀去渣取汁。

用料

• 椰浆层：
• 马蹄粉 62克
• 椰浆 200克
• 清水 65克
• 冰糖或黄片糖 90克
• 艾汁层：
• 马蹄粉 63克
• 艾汁 150克
• 艾汁 80克
• 冰糖或黄片糖 85克

艾草椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

椰浆＋马蹄粉混合拌匀、清水＋冰糖中火煮至糖融化离火，将椰浆生浆装两小勺进去热糖水拌匀，再倒回去椰浆生浆里混合成生熟浆备用

步骤 2

艾叶汁＋马蹄粉拌匀，小份艾叶汁＋冰糖中火煮开至冰糖融化离火，将艾汁生浆装两小勺进去热糖水拌匀，再倒回到艾汁生浆里混合成生熟浆备用

步骤 3

锅里水煮开，放入模具，先蒸一层艾汁，蒸2分钟至凝固后开盖再放入椰浆汁，蒸2分钟后再放入艾汁层，依次类推……至蒸完，最好一层蒸5分钟

步骤 4

蒸好后彻底放凉，脱模再切块食用

菜谱创建时间：2020-05-03 00:39:04