超简单~啖啖榴莲肉的榴莲千层

作者： 温柔可人的陈太太

懒癌发作的我…这个榴莲千层已经做完一个月了了了了才发菜谱…嘻嘻😜第一次做，本以为很难。结果发现其实只要用心，做啥啥都成啊。姐妹们，加油💪

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 400克
• 奶油 300克
• 糖 70克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 110克
• 榴莲肉 800

超简单~啖啖榴莲肉的榴莲千层的做法步骤

步骤 1

准备材料♥️

步骤 2

无水无油的盘子，打入鸡蛋，倒入40克白糖，融化的黄油，400克牛奶。搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛加入蛋液中

步骤 4

搅拌均匀哦。会有小颗粒。没关系。过筛！

步骤 5

大颗粒的筛掉。只留下滑滑滑的蛋糊

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步骤 6

步骤 6

过筛是为了等下做皮的时候，皮滑无颗粒感。等于使用美颜相机啦，哈哈哈……

步骤 7

特别说明，我个人觉得最难就是做千层的皮！没有电磁炉，用燃气真的比较烧脑。火候控制不好皮就焦了。我是大火热一下不粘不粘不粘平底锅，倒入一汤勺蛋糊并快速转动。中火热蛋糊至起图上的泡泡～皮就熟了。隔壁放一块湿水毛巾，把平底锅放上去降温，好取锅里的蛋皮。要小心皮破，小心烫到手哦！

步骤 8

厚度如图。可以看到手指…放在降温架上晾凉就可以一层一层叠起来放一旁备用啦。

步骤 9

16张皮刚刚好。叠在一起把参差不齐的边用刀裁掉。

步骤 10

300克奶油➕入30克糖打发……

步骤 11

搅拌碎榴莲肉

步骤 12

奶油榴莲混合体

步骤 13

一层皮打底，一层奶油榴莲酱。

步骤 14

哈哈哈，不知道为啥我抖那么多下。一层皮一层榴莲奶油酱，大家可以做得再细致美观一点。嘻嘻

步骤 15

完工！真的超简单。放冰箱冷藏2小时！

步骤 16

完美

步骤 17

啖啖榴莲肉

步骤 18

真系啖啖榴莲肉啊！陈先生吃到感动到哭了。说和外面做的味道一样。不，不一样。是榴莲肉料很足！嘻嘻🤭他说如果工作做不下去，就跟我去做甜点开个甜点铺…

超简单~啖啖榴莲肉的榴莲千层的小贴士

1.蛋糊一定要过筛1～2遍才做皮。除非你搅拌时就已经细腻无小颗粒。 2.奶油打发至7~8成…温度低打发就好了。没有太多其他的限制。 3.爱吃榴莲可以多放，不爱吃换成其他水果比如芒果，一样美味。 4.做皮时平底锅不用➕油。因为蛋黄液已经有黄油在里面了。不会粘锅的。

菜谱创建时间：2020-05-02 22:38:20