五花肉切块，葱切块，姜切片，将切好的五花肉放入水中焯一下，加入葱姜料酒去浮末，焯好后用冷水清洗一下。
准备好砂锅，锅底放葱姜，然后将五花肉铺在上面，加入桂皮，香叶，大料，冰糖，生抽，老抽，小米辣。
再倒入啤酒，大火烧开，小火慢炖90分钟
最后大火收汁，装盘食用，另外汤汁拌饭很好吃。