将腰花清洗干净，去除筋膜，切成条；胡萝卜洗净去皮，切成树叶形；西芹洗净，斜刀切段。
切好的猪腰装碗，加入适量生抽、老抽、白醋，再放入适量生粉抓匀，腌渍一会儿至入味。
净锅注油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆出香味。
再放入胡萝卜、西芹翻炒均匀，倒入腌渍好的猪腰。
翻炒至猪腰变色，加入盐、甜面酱、鸡粉、白胡椒粉，炒匀入味，淋入少许水淀粉勾芡收汁，盛出即可。