用香兰叶来做椰浆，先煮椰汁，放入砂糖大概80克搅拌融化，放一点盐巴，一直用小火煮到椰汁冒泡，但是不要沸腾，放凉后接着用蜡烛熏面，如果没有这种蜡烛不用也可以。
买回来的马蹄，把马蹄泡一会儿的水，因为一般会有土，泡泡水就能容易洗干净，洗好以后剥皮切成小块，准备染颜色，
染料是用蛇皮果味的糖水染颜色，需要放20分钟左右才完全上色，每5分钟搅拌一次。
红宝石上色之后就裹上一晨木薯面粉，煮了以后才有Q弹的口感，滚面的时候把它滚均匀，尽量把粘在一起的颗粒分开，做好了就可以准备煮红宝石了。
煮之前需要准备一锅开水和一大碗冰水，水开之后把红宝石丢进去，煮了飘起就可以捞上来了，捞上来立马放入冰水让口感变得qq 的
红宝石弄好了，刚好熏椰浆也熏好了，现在就可以准备吃了，吃的时候把冰块放在低第二晨红宝石，也可以在上面放了菠萝蜜，最后淋上椰浆就可以吃了。
1可以搭配各自喜欢的水果罐头蜜饯一起吃，是夏天清爽的一道甜品。 2如果没有蜡烛也可以不用，或者用茉莉花来熏椰浆，熏的时候一定要等到煮好的椰浆放凉了再放几朵茉莉花在锅里，盖好锅盖放入冰箱熏3-4个小时，熏好茉莉的香味也非常特别。 3裹面时尽量薄一些这样会容易煮熟。