1️⃣制作流心馅 ①取20g咸鸭蛋黄，表面喷点白酒，烤箱180℃烤8分钟，到咸鸭蛋黄流油。 ②用你喜欢的方式把咸鸭蛋黄碾碎。
③把室温软化的黄油加糖粉打发至白色。 ④把蛋黄碎加入打发好的黄油中，搅拌均匀。
⑤加入奶粉、吉士粉，翻拌均匀，到没干粉就行。
⑥最后加入牛奶，搅拌均匀。
⑦平均分成三份，放入模具中，冷冻1h以上。
2️⃣制作面团 ①用你喜欢的方式把面团揉出手套膜 ②在温暖的地方进行第一次发酵，约1h，发酵到两倍大。
③把发酵好的面团取出来轻拍排气，分割成三等分，盖上保鲜膜静置20分钟。
3️⃣制作面包 ①静置好的面团按扁成圆形。 ②放入冷冻好的流心馅，包起来，收紧接口！以防馅儿流出来！ 【我翻车了一个，包得不太好，流出来了。】
③整理成圆形，放在烤盘上。35℃➕一盘热水创造湿度，二次发酵45分钟，到1.5～2倍大。
4️⃣制作墨西哥酱 ①室温软化的黄油➕糖粉搅拌均匀。
②分次加入全蛋液搅拌均匀。
③加入低筋面粉翻拌均匀。
④平均分成三份，分别加入黄色、红色、紫色色素或者色粉，搅拌均匀。紫色颜色不够，要更深一些。
⑤分别加入到裱花袋中备用。
⑥把二次发酵好的面团取出来，挤上墨西哥酱，烤箱180℃预热，烤15分钟即可。
大功告成👌～没加滤镜 这个面包个头非常大，直径有一个✋那么长，如果想要小的，可以把面团分成更多份。
趁热切开会流心，我这个有点凉了！