鸡蛋打散，番茄切块，葱切段，火腿切片。
将所有调料在碗中混合备用。
起锅烧油，放入葱，西红柿，等到西红柿炒出水后，加入火腿片，翻炒几下，将之前碗中调料倒进去。
翻炒几下，加一碗水。等到水煮开后，把鸡蛋液倒入，等到鸡蛋花成形后，把一碗米饭倒入，搅拌均匀。
煮个几分钟，达到你想要的浓稠程度，就可以盛入碗中，最后撒点葱花，一碗香喷喷的番茄火腿鸡蛋烩饭就可以吃啦！