自制美味冰淇淋（熟蛋黄更卫生健康）

作者： 热爱生活的萨利

最最健康的美味冰淇淋，无添加！！！ 还是喜欢熟的蛋黄做的冰淇淋 卫生健康 自己做的放心 看得见的食材踏实👌

用料

• 牛奶 120克
• 细砂糖 70克（爱吃甜可多➕）
• 鸡蛋 4个蛋
• 淡奶油 420克
• 柠檬 半个
• 盐 1克

自制美味冰淇淋（熟蛋黄更卫生健康）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，我的菜谱里🈶️我的四个蛋白的“去向”

步骤 2

加入数滴柠檬汁去腥 一定要多加点（多点无所谓）

步骤 3

蛋黄里先加入40克白砂糖（喜欢吃甜的可以多加）

步骤 4

打蛋器打发

步骤 5

牛奶小火加热至起小小的泡就关火（小火！！！）

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步骤 6

步骤 6

把之前搅拌的蛋黄液倒入 ➕1克盐

步骤 7

开小火不停的搅拌 粘稠状关火 晾凉

步骤 8

加入雨量30克白砂糖 打发奶油 总统奶油最爱 （自己做蛋糕都是这个牌子）

步骤 9

加入余量30克白砂糖 打发九分状 拉起尖状OK

步骤 10

奶油与蛋黄搅拌均匀

步骤 11

下层和上层放些喜欢的蔓越莓或者其他干果，完全是个人爱好！刚到可以冷冻的盒子，我用了一个大的一个小的玻璃饭盒！冷冻5个小时以上！

步骤 12

五分钟时间接近一半消灭光了 😛😛

菜谱创建时间：2020-05-02 19:44:40