酵母,黑糖,黑粿麦粉,高筋面粉,可可粉,盐,菜油加入暖水,搓成面团
先搓成长形,再用v形搓面法,搓成光滑(约20-25min),取一小块,可拉成薄膜,即可进行发酵
碗里扫上油,发酵1小时
用手指在面团中央刺一个洞,轻微回弹即完成第一次发酵
排氣,再分割4小份,搓成球體,桿成橢圓,上下向里摺,封口反面,光滑面朝上
放在烤盘,表面刷上少量水份,洒上燕麦,发酵1小时
预热180度,焗15-20分钟
需要搭配kiri 忌廉芝士一起吃!味道更好!