一整块五花肉洗净，冷水下锅，放姜和料酒1勺，煮沸后转小火煮半小时，捞出晾凉切片。
热锅下少量油，放入肉片煸炒出油，入姜蒜、洋葱和干豆豉，加料酒炒匀。加郫县豆瓣酱和甜面酱继续翻炒均匀。最后放辣椒翻炒，加生抽调整咸淡，喜欢咸香的还可加盐少许。
出锅啦……色香味俱佳！