准备好全部食材
用厨房纸巾沾干鸡腿表面水分。
鸡大腿，沿着骨头，将肉剔出。
在鸡腿肉一面划几刀。
撒上盐和黑胡椒腌制20分钟。
加入生抽 料酒 蚝油 蜂蜜 和少许清水，小火搅拌至快沸腾时关火，照烧汁完成！
锅烧热，不用放油，放入鸡肉，带皮面朝下。
铺上锡纸，压上你家最重的锅，中小火煎5至6分钟，至表皮金黄。 △可以在5分钟的时候揭开看看，如果没煎好，压上重物继续煎。
去掉重物和锡纸，翻面再煎3分钟左右。
西蓝花和胡萝卜焯水后摆上，鸡肉剪小块，浇上照烧汁。
一口咬下，表皮酥脆，肉里多汁。
鸡腿的选择上，尽量选择鸡全腿，我用琵琶腿和鸡全腿都做过，鸡全腿更容易做出脆皮的口感。