用牙刷清洗螃蟹：打开蟹盖，去掉腮后用牙刷刷洗干净
把螃蟹用刀切成小块，并用生粉裹住切面。
将78克的水倒入盛有椰粉的碗中，并搅拌均匀。如家里没有椰粉可用椰浆代替。
把鸭蛋黄上锅蒸熟（上汽蒸8分钟即可）。
葱姜分别切片，熟鸭蛋黄用刀片碾压成沙末，洋葱切成小块。
上锅，到入一勺橄榄油，姜片蒜片同时加入，爆香后加入椰粉水、2克盐、花雕酒。搅拌。
将蟹依次码放到锅中，蟹盖朝上，避免汁水流失（这两只蟹非常肥，都满黄）蟹入锅中后盖上锅盖。
待7-8分钟中成熟后用铲子稍加搅拌，盛入盘中。
起锅，倒入橄榄油，加入洋葱及鸭黄沙末，煸炒，再加少许水，白砂糖煸炒，再倒入半成品的梭子蟹，翻炒均匀，出锅喽！
味道极其棒，意想不到，非常的好吃。还了我一个大大的惊喜啊！
1、炒鸭黄沙末放水量一定要少，否则会影响口感。2、燥火不能大，慢慢炒哈。3、如果没有椰粉可用椰浆代替。4、因为，我在控制自己的体重，所以油放的偏少。你也可以适当的多放一些油，那样外观会更漂亮。