葡萄干枣泥红糖发糕 （6寸版）

作者： 羊暖暖的馒头铺

本方子是中和了葡萄干红糖发糕和红枣红糖发糕😊把红枣打成泥加入面粉中，使发糕既有红枣的香甜又有葡萄的清香再加上红糖的醇香，口感更加醇厚，香甜不腻。红枣、葡萄、红糖都具有补气补血、补脾益气功效。

用料

• 高筋面粉 160克
• 红糖 30克
• 白砂糖 5克
• 温水 120克
• 红枣 4颗
• 葡萄干 若干
• 鸡蛋 1个
• 白醋 1克
• 干酵母 2.8克

葡萄干枣泥红糖发糕 （6寸版）的做法步骤

步骤 1

把红糖、白砂糖、酵母倒入120克温水中，搅拌均匀，化开后静置3分钟

步骤 2

把面粉、鸡蛋、枣泥混合在一起，缓慢倒入之前准备好的酵母水，并用筷子🥢或打蛋器搅拌成无颗粒物的面糊。可以加一点点醋去去蛋的腥味，不加也可以😊

步骤 3

准备一个6寸模具，在里面刷一层色拉油，把搅拌均匀的面糊倒入模具中，震几下，去除面糊中的大气泡，然后放进温暖湿润的蒸锅里盖盖发酵。

步骤 4

发酵30分钟后，面糊体积膨胀到2倍大，6寸模具八分满就可以了，在面糊表面均匀撒上葡萄干，盖上锅盖。

步骤 5

上大火烧开水，转中火继续蒸30分钟，关火焖5分钟。开盖的时候注意盖子上的水💦不要滴到发糕上。怎么辨别发糕内部有没有熟透呢？可以用牙签插入到发糕里再拔出来，牙签上没有粘着物，就说明熟透了。（蒸30分钟一般肯定熟透了）😊

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步骤 6

步骤 6

等模具不烫手了就可以脱模了😊

步骤 7

完美脱模

步骤 8

反面蜂窝状

步骤 9

摆个造型😊

步骤 10

pose😊叠罗汉

步骤 11

Q弹😊这是后面做的发糕，补拍了视频。

菜谱创建时间：2020-05-02 11:32:43