【0361】家常红烧鸭架（萝卜白菜冬日版） <302小厨房>

作者： 302小厨房

“萝卜白菜保平安“ 虽然在北京，小时候想吃烤鸭也是很不容易的。那时候对于工薪阶层来说烤鸭也还算是比较贵的菜品了，总要有特殊的日子才会去烤鸭店尝鲜。虽是吃烤鸭，从小到大我也没吃过几次全聚德、便宜坊一类能叫上名来的大店，都是在家附近吃一些平价的烤鸭，比如天外天这类的店铺。大家请先不要抱怨不正宗一类的事情，因为那时候没有人会这么讲究这些，尤其对于小朋友的而言，自己的味觉上的记忆往往更加重要。 那时候真的馋烤鸭了，家人就会在烤鸭店外面支出来的小桌上买烤鸭片完肉的鸭架回来红烧，大概3块钱左右一副的价格吧，当时即便是全聚德这样的店，鸭架的价格也基本上是这样了。 回到家里简单加酱油、糖红烧一下，不大火收汁，故意留下很多汤汁，浇在米饭上一拌，真的是太香了~~

用料

• 烤鸭的鸭架 1副
• 白萝卜（可选） 1根
• 娃娃菜（可选） 2小棵
• 生抽 4大勺
• 老抽 2勺
• 姜片 4-5片
• 冰糖 1小碟

【0361】家常红烧鸭架（萝卜白菜冬日版） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

把鸭架子用手就可以轻易撕开，弄成大块即可，注意里面这个撑子要扔掉哦

步骤 3

萝卜切块、娃娃菜简单切大片即可

步骤 4

锅底放少许油炒香姜片

步骤 5

之后加入鸭架简单翻炒出油

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后加入生抽、冰糖、适量盐调味

步骤 7

加入足量开水烧开后转中火

步骤 8

盖上锅盖焖10min，这一步的目的是把鸭架的味道煮到汤里

步骤 9

之后加入白萝卜块焖熟

步骤 10

加老抽调色

步骤 11

这种状态就可以了

步骤 12

最后加入娃娃菜煮5min左右软烂入味即可

步骤 13

用家里的老饭盒装是不是更有年代感

【0361】家常红烧鸭架（萝卜白菜冬日版） <302小厨房>的小贴士

1，其实不放萝卜、白菜就直接单煮鸭架就很好吃，但是汤要少放一些，生抽也要少一些； 2，白菜没吃完第二天热一下其实更好吃~~

菜谱创建时间：2020-05-02 11:29:06