牛腩浸泡30分钟左右，切小块（大小可以根据自己的需求来切，我喜欢切小块，这样容易入味）
我用的是砂锅，砂锅的好处是可以保留水分，不会快速的蒸发。砂锅里加入水、一点点料酒，几片姜、葱，冷水放入牛腩，大火煮沸，把浮末撇干净了，大约煮5分钟，捞出来。我一般都是会把煮牛腩的水保留下来，这样牛肉的味道会更浓一些。如果不喜欢用煮肉的水，也可以倒掉、重新换水。
牛腩捞出来之后，要再用热水冲洗一下，切记一定要用热水。
锅中放油，小火熬制冰糖，待冰糖溶化，然后把牛腩放进去翻炒，加入八角、桂皮、葱姜，味极鲜、料酒炒均匀
炒至变色就可以了
把炒好的牛腩放进第一步，砂锅中的水里。然后再炒西红柿，炒西红柿的时候，用洋葱熟锅，（不喜欢吃的可以不放）把西红柿炒至粘稠，倒入砂锅里，盖上锅盖大火煮沸，改小火煮1个小时左右
如果喜欢加土豆的，可以在最后20分钟的时候加入土豆，直到土豆熟透就可以了。土豆不要加太早了，那样容易炖成土豆泥
如果不用砂锅做，记得要多加水，要一次性加足水，最好不要在中间煮的时候加水，那样做出来的味道不是很好吃了。儿子喜欢配上米饭吃，对他来说是极好的