Zoo小饼干

作者： 娃娃雪糕哈

小饼干就应该是很多小动物的样子，可可爱爱，哈哈，所以看到这套模具就败回来啦~

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 50克
• 盐 1克
• 低筋面粉 150克
• 蛋液（全蛋，不是蛋黄） 25克

Zoo小饼干的做法步骤

步骤 1

这套模具长这样，家里有啥用啥

步骤 2

虽然只有5样原材料，也请提前称重准备好~ 我有次觉得简单，边看视频边称东西，结果脑子短路把糖粉放成了白砂糖，结果惨痛~😭

步骤 3

黄油室温软化后＋糖粉＋盐，搅拌均匀。 搅拌时先手动往一起豁一下，以免糖粉飞溅，然后再用电动打蛋器充分搅拌打均匀即可。

步骤 4

接着将蛋液分三次加入搅拌，每次搅拌均匀后再加入下一次蛋液。不要过度打发，目的仅为搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好后，一次性筛入面粉

步骤 6

用刮刀搅拌均匀，因为有点劲道，所以实际操作多为边翻拌边往下压一压。重复多次，直到没有干粉。

步骤 7

搅拌均匀整形成光滑面团，保鲜膜或保鲜袋包住送入冰箱冷藏室冷藏30分钟。 （然后取出面团明显是硬的，"冻硬"是为了接下来按压出很清晰的图案做准备） 然后用擀面杖将面团擀成2-3mm的面皮，用模具去逐个按压成美貌图案清晰的饼干胚。

步骤 8

每次按压预料重复成面团冷冻再次按压的步骤，直到面团全部用完。不可能刚刚好，最小余料可以整成个❤样子啥的~ 边按压好一个放入烤盘一个，排列整齐，边缘留空间避免烤时打架，互相影响。

步骤 9

送入预热好的烤箱，我的烤制时间火候是：上下130度15分钟，时间根据按压薄厚定，自己站边上观察，稍微火大一点更好吃。

步骤 10

出箱，晾晒。个个美得不要不要哒~

步骤 11

成品图，经验是擀的薄一点稍微火大一点的，就像这样看起来黄一点也均匀。

步骤 12

小动物们肤色有白有黄，哈哈~ 这个阿宝的师傅小浣熊👀太小，很容易按压不上。所以有两个版本，小眼睛，没眼睛。哈哈哈~

步骤 13

装瓶瓶，好贮存~

步骤 14

我觉得还不错，都很好看啦~

菜谱创建时间：2020-05-02 11:14:17