面粉地瓜粉以2:1的比例混合均匀加入等量的水，放一小撮盐，混合均匀，面糊应该比较稀，然后放入葱花
小的平底锅烧到稍微有点热，涂一层油，倒适量面糊，摇晃均匀，小火煎到表面凝结，打鸡蛋，然后用铲子把鸡蛋戳破涂匀，撒上海苔碎肉松。或者放入火腿和芝士。总之馅料随意，开心就好！老干妈也挺棒！小火煎到蛋液凝固，对折，出锅！