山药蒸熟,碾成泥。加入藕粉搅拌。ps:喜欢甜口的可以在这时候也加点糖。
看藕粉吸水性可酌情加减粉量。
取20-30g左右的面团,压成饼,在中间放自己喜欢的馅(红糖/芝麻/豆沙等等)。像包包子一样把馅包进去,然后搓成球压扁。
或者做作一点可以用月饼模具压一压😂 平底锅加一点点油用中小火煎,翻两三次面,我用了7-8分钟。
也可以上锅蒸。大火烧开以后再蒸8-9分钟。
蒸好以后有会透明感。
或者用空气炸锅也可以。165C/330F 10分钟左右。中间可以翻个面。
口感是糯糯有嚼劲的。冷掉以后会变硬,但用微波炉叮30秒到1分钟又会变软。