随手撸包～燕麦啤酒藤篮欧包

作者： 白老白呀白

用料

• 啤酒 300克
• 高筋面粉 400克
• 快熟燕麦 50克
• 盐 6克
• 酵母 4.5克

随手撸包～燕麦啤酒藤篮欧包的做法步骤

步骤 1

啤酒300克，我用的常温红乌苏

步骤 2

高筋面粉400克

步骤 3

快熟燕麦50克

步骤 4

盐6克，酵母4.5克

步骤 5

刮刀混合至无干粉面团

步骤 6

盖盖开始醒发一小时

步骤 7

半小时第一次抻叠面团，上下左右拉抻折叠面团，起面筋抻不动了摔打几下，至面团稍微出光滑面，继续盖盖醒发，此时面团粘到怀疑人生，没办法，撸就完了，不过啤酒的味道已经出来了，闻闻就醉了

步骤 8

一小时第二次抻叠面团，方法同第一次，附上摔面方法，单手录视频好难…完成后盖保鲜膜冰箱醒发6小时

步骤 9

取出面团

步骤 10

回掖面团成圆，藤篮撒干粉及装饰燕麦片，放入面团，盖保鲜膜醒发布再放入冰箱醒发6小时

步骤 11

醒发完成，转移盘铺烘焙纸，发酵栏倒扣取出面团

步骤 12

取出

步骤 13

用割刀割十字花纹，此时预热烤箱，烤架放石板置中层，烤盘放石子置底层，开最高温度预热半小时，我的弱鸡烤箱最高温度230

步骤 14

这样

步骤 15

用转移盘转移进烤箱，倒200毫升开水进石子，230度烤20分钟

步骤 16

出炉，美拉德反应完美

步骤 17

配上美式，完美的一天又开始了

随手撸包～燕麦啤酒藤篮欧包的小贴士

表面装饰燕麦焦化后会苦，不喜可不放，或缩短烤制时间

菜谱创建时间：2020-05-02 08:35:51