椰肉炒饭（巧取椰子肉）

作者： 没昵称懒得取

闲来无事，回想起在南方吃过的椰肉炒饭和海南椰子鸡。正巧家里有椰子和米饭。。。

用料

• 椰子取肉 半个
• 鸡蛋 2个
• 大鸡胸 1块
• 芦笋 若干
• 米饭 3人份
• 料酒、蚝油、一品鲜、盐、糖 适量

椰肉炒饭（巧取椰子肉）的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸切粗丝或小粒，加料酒白胡椒腌上。

步骤 2

老椰子取肉，切粒。椰子肉一定要用老椰子的，味道浓郁。 很多人为取椰子肉伤脑筋，其实有很简单的办法——把喝完的椰子放冷冻，椰子壳会冻裂，用时先解冻，就好打开了。

步骤 3

因为做椰肉炒饭前没想到要发菜单，所以只有一张图。。。。。 3、鸡蛋打散，米饭抓散，芦笋切粒备用

步骤 4

4.后边的步骤大家可以按自己的经验去炒饭，没有太讲究的。只有一点提示： 鸡蛋和鸡胸炒一起，鸡胸会非常嫩

椰肉炒饭（巧取椰子肉）的小贴士

1.巧取椰子肉：将喝完的椰子冷冻，冻裂椰子壳，用前解冻，再取肉 2.鸡胸可以用虾仁代替，鱼露腌制一下更鲜

菜谱创建时间：2020-05-02 07:53:42