沙姜蒸鸡|可以喝鸡汤的清蒸鸡

作者： 鹿家私房菜

🍗其实是按着印象中妈妈做的味道自己摸索的，没想到做出来超出预想，特别是灵光一现加入了白胡椒。 这道菜的要点在于每样配料都不要多，不要让某一个味道占主导，每个都克制地放，综合起来就是一道绝味～

用料

• 河源麻鸡 半只
• 盐 半勺
• 生粉 2勺
• 香菇 5朵
• 沙姜 两小块
• 生姜 一大片
• 蒜头 四瓣
• 料酒 一勺半
• 白胡椒粉 一勺勺
• 葱 一棵
• 大葱 四片（斜切）
• 酱油 2勺

沙姜蒸鸡|可以喝鸡汤的清蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净放盘子里，用小半勺盐和两勺生粉腌一下，抓匀，静置。

步骤 2

准备一片生姜切成碎粒越碎越好，碎到看不见颗粒最好，放入鸡肉拌匀

步骤 3

准备沙姜两块（大拇指大小），切成小颗粒，码放在鸡肉上。

步骤 4

蒜头切碎码放在鸡肉上

步骤 5

香菇切丝，均匀码放在鸡肉上。

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步骤 6

步骤 6

倒入料酒一勺半，酱油两小勺，撒上少许白胡椒粉

步骤 7

距离用盐腌鸡肉大约半小时后（准备完配料大概就这时间），整盘放入蒸锅，大火，20分钟。

步骤 8

20分钟后开盖加入葱花大葱片，再蒸1分钟后关火。

步骤 9

出锅时可再撒上少许白胡椒粉，就可以啦～～

菜谱创建时间：2020-05-01 22:00:38