新手简易烘培：葡挞

作者： PikaCe

5分钟备料，烤20分钟，就有新鲜出炉的蛋挞啦～ 以下是小烤箱一盘12只蛋挞的份量

用料

• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 125g（半支）
• 白砂糖 45克（4.5茶匙）
• 奶油 125g（半支）

新手简易烘培：葡挞的做法步骤

步骤 1

拿一个可用于直接加热的不锈钢兜，加入砂糖及纯牛奶，然后拿到燃气炉上小火加热至糖融（2-3分钟）

步骤 2

拿另一个兜打蛋，至筷子夹不起东西（搅蛋那个打的蛋比筷子打的效果更好）

步骤 3

步骤1倒入步骤2，搅拌，再加入淡牛奶，搅拌均匀

步骤 4

过筛滤杂质，过滤4-5次

步骤 5

此时先开烤箱预热，我会设置230度预热。

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步骤 6

步骤 6

摆好蛋挞皮，倒入蛋浆，约8分满，后面会涨高。

步骤 7

烤箱预热好后放入蛋挞，重新设置20分钟205度。 （新手截止待到时即完成，想更完美往下看）

步骤 8

约15分钟后右面六个蛋挞会开始上色，取消烤箱，取出蛋挞盘调转（烤箱一半的热度高点，所以对调以保两边一样浓），再设置10分钟烤箱，230度，待蛋挞面上色即可）

菜谱创建时间：2020-05-01 20:22:20