花甲拿回家记得让它吐沙（我是在水里放点盐）我一大早就去买了花甲，所以到中午它沙基本没有了，口蘑洗净对半切（我特别喜欢这个蘑菇，所以准备放点，不喜欢可以不加或者考虑别的素菜）
大葱，芹菜，小葱都切条，泡椒切粒，姜蒜切片，香菜切成三段，
热锅倒适量油（我不喜欢太油，我一般做饭油都是尽量不太多），油开后加入姜蒜泡椒，翻炒一会儿加入大葱，干辣椒和花椒，翻炒一会儿后加入花甲，翻炒几下倒入口蘑，花甲比较大可能要多炒一会儿才会开壳，等花甲开壳之后，加入泡椒水（就是装泡椒的水，没有可以不加），这时候加入鸡精蚝油，试试味道，加入芹菜，翻炒几下，起锅前加入小葱，香菜…