广式脆皮烧腩仔

作者： 六大道

用料

• 五花肉 500克
• 五香粉 2勺
• 盐 2勺
• 白醋 适量

广式脆皮烧腩仔的做法步骤

步骤 1

五花肉一块底部割几刀方便入味，海盐和五香粉混合后涂抹*除肉皮外全部地方。肉皮只涂抹海盐。（千万不要五香粉碰肉皮）

步骤 2

放入冷藏腌制6-8小时或一整夜

步骤 3

凉水煮肉，开锅撇血沫，多煮一会让皮软一点

步骤 4

最重要一步 用戳针密密麻麻扎满整个肉皮（扎透肉皮大约下针1.5厘米）越密集越好

步骤 5

肉皮朝下放在盘子里泡白醋，白醋莫过肉皮即可，30分钟，拿出擦干皮表面

展开全部

步骤 6

步骤 6

两层锡纸包裹成碗状，露出肉皮

步骤 7

放入烤箱200度烤一小时，转230度烤半小时

步骤 8

就这样，注意不要把皮烤糊

步骤 9

出烤箱放凉，一定要放凉

步骤 10

切片直接吃

步骤 11

入面入粉也是绝佳的

广式脆皮烧腩仔的小贴士

1.皮不要碰五香粉 2.戳针越密越好 3.泡白醋时间要够

菜谱创建时间：2020-05-01 16:01:58