蒜你狠の小餐包

作者： jessicatse

这款从韩国街头走红的蒜香奶酪面包， 最近真的太火爆了， 刷爆了微博朋友圈抖音小红书， 很多面包店咖啡店也纷纷推出了这款“蒜你狠”。 这款小餐包还真的不难做， 在家虽然没法像韩国街头那样， 将餐包整个泡进蒜香奶酪中， 可是只要涂抹的料儿足， 它就是这么好吃到怀疑人生！

用料

• 餐包
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 100克
• 鲜酵母 6克
• 盐 2克
• 砂糖 20克
• 黄油 15克
• 奶酪馅儿
• 奶油奶酪 55克
• 淡奶油 55克
• 砂糖 10克
• 蒜香黄油
• 黄油 30克
• 淡奶油 25克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 蒜泥 适量
• 葱花 适量

蒜你狠の小餐包的做法步骤

步骤 1

先来看看韩国街头让人垂涎三尺的做法~😍

步骤 2

将餐包材料（黄油除外）慢速搅拌均匀至无干粉状态，调为高速至出粗膜。再改成慢速，加入软化黄油，直至出手套膜。

步骤 3

盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大后取出。平均分成四个小面团，滚圆后放入烤箱35摄氏度进行二次发酵至两倍大。

步骤 4

完成二发后，烤箱上下火160℃烤20分钟，取出晾凉。

步骤 5

将晾凉的餐包切成6等份，底部不切断。

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步骤 6

步骤 6

制作奶酪馅儿：将奶油奶酪（室温软化的）和淡奶油、细砂糖混合，搅拌均匀成浓稠的糊状，装入裱花袋。

步骤 7

制作蒜香黄油：黄油➕淡奶油➕细砂糖➕盐，隔水加热至完全融合，加入蒜泥和葱花，拌匀。

步骤 8

将奶酪馅儿挤入餐包每一瓣之间的缝隙里。

步骤 9

刷上蒜香黄油，往中间的奶酪馅儿也要加一些。

步骤 10

提前预热烤箱，把刷好料的餐包再放入，上下火160℃烤10分钟~

步骤 11

出炉，满屋都是考验灵魂的香气~

蒜你狠の小餐包的小贴士

这款面包的葱蒜用量得足，才能香出天际！ 我自己是用了5瓣蒜➕1颗葱，供参考~

菜谱创建时间：2020-05-01 14:55:15