槐花挑出小树枝，粗梗，摘下花朵。
放在盆里加少许盐泡I0分钟，然后用清水淘洗干净。
控干水的槐花+3克盐用手抓捏一下，让槐花稍有点打蔫。
再打入二个鸡蛋拌匀。
分二次加入面粉拌匀。
拌好的样子，放的面粉少，所以很散。
手上戴一次性手套，抓一把槐花拍成小饼，平底锅加少许油，把槐花饼放入，用铲子捎按一下，中小火煎1分钟左右。
用铲子铲一下，如果能动了就翻面，翻面后煎到嫩黄~
配上南瓜粥，美美哒一餐。
鸡蛋嫩黄，槐花绿白，再加上点点的焦色~
咬一口，槐花的清香盈满齿间~
从左至右是槐花的不同时期，前3个我们叫槐米，炒蛋煮粥最好。 4.5二种是最佳状态，似开未开，香气袭人，炖豆腐，槐花汤最美。
左一是刚刚出穗的槐花，太小，口感不好。 左二是开过了的槐花，香气尽散，食之无味。 右边二个是槐梗和槐叶，也尽量挑拣干净。
摘好的槐花。
用密封袋装满，尽量挤出空气，封好，放入冰箱冷冻保存，吃时取出淘洗。
面粉一定不要加太多，太多就成面饼了。