万能蒜蓉酱

作者： 火字旁的fan人

蒜蓉酱是蒸海鲜必备材料。外面买的味道都不好，还加了很多添加剂，很不健康，在我研究了多个蒜蓉酱菜谱后，终于掌握了快手蒜蓉酱的方法。

用料

• 蒜 10头
• 小米椒 2只
• 姜 4片
• 蚝油 小碗里小半碗
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 油 适量

万能蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

蒜切末，备用。 小米椒2个切好备用。

步骤 2

蚝油小半碗，半勺糖，半勺盐。备用！

步骤 3

不粘锅，油适量（稍微多点）。开小火，放姜片炸。

步骤 4

姜片炸得差不多了（如图），捞出。这时候油里面有一点点姜味儿。

步骤 5

加1/4蒜蓉进油锅，小火炸。注意一定要用小火！！！

步骤 6

炸至蒜蓉微微金黄。

步骤 7

把剩下的2/4蒜蓉和2个小米椒倒进去如图。调味品（蚝油/盐/糖倒进去搅拌），计时炸两分钟。

步骤 8

炸完2分钟后，关火，剩下的1/4倒进去利用余温搅拌均匀即可！

步骤 9

完成，待凉透后装罐冷藏。

步骤 10

ps，蒜蓉大概这么分。

步骤 11

ps，火的大小。只用中间一朵也可以！

菜谱创建时间：2020-05-01 14:05:26