小龙虾清理好,挑出虾黄备用。我这是七斤虾,做了一半香辣,一半蒜蓉。
炸一下,这样虾肉才有弹性,不容易散。
三头蒜切成蓉,用水洗一下,不容易糊
炒蒜蓉油要多一点,小火,多炒一会。
加入一点点虾黄炒匀。
倒一听啤酒,放入炸好的虾,盐糖调味。
烧十几分钟,勾水淀粉,鸡精提鲜,出锅。