土豆切丁，鸡切小块，蒜苗切段，蒜姜切片，洋葱切丝，青椒切丝或者切块
锅里放油，冷锅热油，多放点油，先炒土豆丁，土豆丁外皮有点硬了，捞起来，然后再炒鸡，鸡炒到锅里没有水，只能看到油了，关小火，把鸡捞起来，（忘了拍炒土豆和炒鸡的图） ，油不要一起捞，油留在锅里。
将切好的青椒倒入炒过鸡的油里，炒出虎皮
再倒入洋葱，蒜苗段（蒜叶先不放），姜，蒜，炒一炒，再放入腊八豆，用油稍微爆香一下。
把炒好的鸡和土豆倒进去一起混炒，加入蚝油，生抽和一点剁辣椒，炒一炒，出锅。