紫薯花纹吐司

作者： 卡路里拆弹专家

初次尝试做面包，参照了大神们的菜谱总结出来的简单做法。 紫薯和面粉结合做成这款紫薯花纹的吐司切片，一圈一圈的紫色纹理，颜值超高，超梦幻~ 因为没有加一滴水，所以面包体非常的软，有着非常浓的牛奶香。 用简单的食材做出好吃又好看的营养面包，再配一杯牛奶做早餐，开启美满的一天吧！

用料

• #白面团：
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 3/4个
• 糖 40克
• 温牛奶 130克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• #紫面团：
• 紫薯 1个
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 1/4个
• 糖 15克
• 温牛奶 50克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 黄油 10克

紫薯花纹吐司的做法步骤

步骤 1

白面团：将加热后的温牛奶、软化后的黄油和其他食材一起混合，揉至面团光滑有劲，可以拉出薄膜的状态来。

步骤 2

紫面团：将紫薯蒸熟后，同上步一样，加入食材中，揉至面团光滑有劲，可以拉出薄膜的状态来。

步骤 3

将揉好的白面团和紫面团放入盆中加盖，在温度约35度的环境中，进行第一次发酵。使面团发酵到原来的2-3倍大，时长约1个小时。

步骤 4

将两个面团分别轻揉排气，擀成6豪米厚的面片，面片的宽度按照吐司模具盒的长度定，不要超出盒子的长度。紫面片的长和宽不要超出白面片。将紫面片放在白面片上，白面片包裹着紫面片卷成长条，类似瑞士卷的样子。

步骤 5

将卷好的面团放进吐司模具盒里，进行第二次发酵，发至8成满，时长约45分钟。

步骤 6

烤箱上温165度，下温180度，预热5分钟后，烤30分钟左右。出炉冷却后，再切片。

紫薯花纹吐司的小贴士

1、面粉的吸水性不同，尤其是紫薯自身有水分，牛奶要来慢慢的一点点加，不要全部倒入，以免面团过粘。 2、牛奶一定要温的，才能使酵母发挥作用，但温度也不能太高，会烫死酵母的。 3、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~

菜谱创建时间：2020-05-01 12:02:36