用个盘子把面粉、淀粉同等份掺在一起备用。
在小盆里打两个鸡蛋，并打散。
我是把鸡胸肉片成两片、拍松，并把两片都切成三等份，这样放锅里炸容易翻面。把鸡胸肉放在盆里用料酒、盐、胡椒粉，所有腌料按照个人口味添加。腌制半个小时就可以，肉都拍松了，而且还不厚，不用长时间腌制。腌制完了把混合的干粉倒入腌制的鸡胸肉一部分，这样挂上的粉多，炸出来好吃😋。在把裹上湿粉的鸡胸肉放在干粉的盘子上，待鸡胸肉完全均匀的裹上干粉时，在用手不断的压实，这样也是为了充分的多裹上一层干粉。
干粉裹完静止一下，有利于充分吸收，再把充分吸收干粉的鸡胸肉放入打好的鸡胸肉中，也是静止一会，充分吸收蛋液。
把充分吸收蛋液的鸡胸肉放入盛面包糠的盘子里，也是充分包裹上面包糠之后，再用手压实。
这个裹好面包糠的鸡胸肉一定要多放置一会，这样炸制的时候面包糠就不容易掉渣了。
一个盘子负责裹面包糠，一个负责裹好了放置有利于吸收用的玻璃碗。
全部操作完毕，把最后一个裹面包糠的放最下面，把最开始裹好面包糠的放在上面，在放置一会。
锅里放入少量只要能在炸制过程中莫过鸡排的油就可以，油五成热放入鸡排，全程小火炸制两面金黄捞出。（炸制过程中不用总翻面，一面定型了再翻面）
放入吸油面纸上，配上番茄酱。
一杯牛奶，足足的六块，让儿子大饱口福。