准备材料。洋葱切条,土豆和胡萝卜切滚刀块,土豆用水泡着防止变色。
牛肉切成大概3cm长的薄片,我这里用到的是超市买的现成的牛肉片,如果自己用整块牛肉切的话记得一定要尽量切薄一些。
锅中放油,加热到油冒出白烟时倒入洋葱和胡萝卜翻炒炒至洋葱变软。
洋葱和胡萝卜大概7分熟时加入土豆翻炒。
倒入牛肉,适量酱油和味淋,混合均匀。
盖上锅盖用最小火加热20-25分钟,关火,利用锅内余温继续加热。时间允许的话可以放置时间久一些,吃之前重新加热就好。
这个菜谱里用到的酱油和味淋就是日本超市卖的最普通的,国内的大家随便去买日式的就可以,切记不要用生抽呀那样味道太重了也不够鲜甜。 不用铸铁锅也可以,做法类似只是可能需要加点水,炖煮时间要再久一些。